Ratafia Bosch : Tres opcions per gaudir
La Ratafia Bosch s’elabora seguint un mètode ancestral que la fa única.
-A base de productes de la terra, fent manualment tots els treballs i deixant reposar els productes en bótes de roure.
RATAFIA BOSCH DES DE 1892. Gran coneixedora dels licors del Pirineu i la seva elaboració, Anna Peroliu va començar la comercialització de ratafia l’any 1892 i de seguida va agafar una gran reputació. Avui dia, la cinquena generació de la família continua portant el negoci.
Procedent de Serra Cavallera, a les Valls de Camprodon, Anna Peroliu va baixar a Sant Quirze de Besora, on de seguida la seva deliciosa ratafia va començar a agafar una gran reputació. Veient les possibilitat de negoci del producte, en Faustí Bosch i Coll va iniciar-ne la comercialització l’any 1892, esdeveniment del qual encara en queda constància a l’arxiu de la destil·leria en un document manuscrit de compravenda.
Al llarg del temps, l’esperit dels fundadors així com els secrets de la producció han estat transmesos de pares a fills fins a arribar actualment a en Faustí i en Josep Bosch, la cinquena generació que gestiona el negoci.
Consolidada en el seu àmbit territorial, amb fortes arrels i estesa a gairebé la totalitat de Catalunya, Ratafia Bosch és avui dia una empresa en expansió que encara el futur amb optimisme i la mirada sempre endavant.
-L’ELABORACIÓ DE LA RATAFIA BOSCH: UN MÈTODE ANCESTRAL
Cada any, pels vots de Sant Joan comença l’elaboració d’una nova anyada de ratafia amb la recollida de les nous verdes. Juntament amb aquest ingredient principal es posa a macerar l’anís estrellat amb herbes aromàtiques i espècies. Com la farigola, la maria-lluïsa, el romaní, la nou moscada i d’altres. Cadascuna en la seva justa i perfecta mesura per deixar-ho reposar i que proporcioni com a resultat final la tant preuada Ratafia Bosch. En la simplicitat de la producció de la ratafia rau precisament la gran dificultat. És una feina de rellotger proporcionar els diferents ingredients al punt, cadascun en la seva exactíssima mesura per deixar-ho reposar el temps que calgui segons les condicions mediambientals ho requereixin. És una feina d’exactitud però que a la vegada només pot ésser efectuada a través de la intuïció que proporciona l’experiència d’anys.
-Productes naturals i de proximitat
La ratafia és un producte que té les seves arrels a casa nostra des de fa centenars d’anys.
És precisament perquè va néixer d’aprofitar els productes que la terra oferia als nostres avantpassats per a l’elaboració de licor, que avui en dia no pot ser concebuda d’altra manera que no sigui utilitzant productes de la terra.
El que avui en dia en diuen Km Zero a Destil·leries Bosch ho venim fent tota la història, perquè simplement és la nostra essència i no podem fabricar d’una altra manera. Nous verdes i herbes aromàtiques procedents de Catalunya, algunes d’elles de les mateixes contrades del Bisaura.
A banda de “la matèria prima”, tant les nostres instal·lacions com les eines que utilitzem hem procurat que es conservin inalterades des dels seus origens per mantenir la base de tot el sistema de producció.
La totalitat dels treballs al llarg de l’elaboració es fan manualment per a poder controlar a la perfecció el procés de fabricació, cosa que ens permet obtenir licors 100% artesanals. Al mateix temps els fem reposar en centenaries bótes de roure, que acaben de conferir el sabor únic i exclusiu de la Ratafia Bosch, impossible d’aconseguir per altres mitjans.
La modernització de l’empresa l’hem aplicada a punts com l’embotellament, l’etiquetatge o la distribució, que no alteren el producte però ajuden en la productivitat.
Ratafia Bosch Reserva 70cl. Reposa 2 anys en bóta de roure.
L’any 1992, en commemoració del centenari de l’empresa, Destil·leries Bosch va treure una edició limitada d’una ratafia creada expressament per a celebrar-ho. Deixada reposar dos anys en bóta de roure. era presentada en una ampolla de vidre amb tap de fusta dissenyada per a l’ocasió. En vista de l’èxit adquirit i l’acceptació entre els consumidors d’aquesta simbòlica tirada de Ratafia Bosch Reserva, es va decidir convertir-la en producte habitual passant a ser la màxima expressió de la casa..
ELS PREUS I EXISTÈNCIES AQUÍ ANUNACIATS HO SÓN A TÍTOL ORIENTATIU I PODEN PATIR VARIACIONS.
LES ÚNIQUES CONDICIONS DE PREUS I EXISTÈNCIES VALIDES SÓN LES FIXADES AMB AMAZON EN EL MOMENT DE REALITZAR LA COMPRA
Ratafia Bosch 70cl. L’original. Una recepta inalterada en 150 anys.
Licor típic de Catalunya molt apreciat com a aperitiu i digestiu. Antigament, cada casa de pagès es fèia la seva, per la qual cosa hi ha multitud de receptes diferents.
A Destil·leries Bosch, cada any pels volts de Sant Joan es posen a macerar amb aiguardent les nous verdes. Juntament amb altres fruits i herbes que l’acaben de dotar de la seva personalitat en l’aroma i el sabor. Un cop envellida, es filtra, es prepara en xarops i es deixa reposar en bótes de roure.
S’acostuma a beure molt freda, i si és possible, acabada de treure de la nevera, o encara millor, del congelador. També es pot fer servir en l’elaboració de plats de cuina
ELS PREUS I EXISTÈNCIES AQUÍ ANUNACIATS HO SÓN A TÍTOL ORIENTATIU I PODEN PATIR VARIACIONS.
LES ÚNIQUES CONDICIONS DE PREUS I EXISTÈNCIES VALIDES SÓN LES FIXADES AMB AMAZON EN EL MOMENT DE REALITZAR LA COMPRA
Aiguanaf Compost. La tercera opció més enllà de L’or negre… Fa 100 anys era el licor més consumit.
És un dels destil·lats a partir d’herbes aromàtiques més antics de Catalunya. La seva composició és molt semblant a la de la ratafia amb l’excepció que no inclou nou verda i que s’obté a través de destil·lació. Fins a mitjans del segle XX, era un dels licors que més es consumia a casa nostra per les seves virtuts digestives i aromàtiques. Atributs que encara conserva avui en dia i que l’han portat a formar part de la recepta de molts pastissos i coques.
